Leckerer Rezept-Klassiker: Eier in Senfsauce

Ich habe dieses so schnell und einfach zubereitete Essen bereits als Kind geliebt: Eier in Senfsauce. Zur Zubereitung benötigst du nicht viele Zutaten und mithilfe eines Eierkochers sind auch die Eier ruckzuck wachsweich gekocht.
Ein Bonus bei diesem Rezept: Statt der Mehlschwitze als Basis der Sauce werden Kartoffeln verwendet. Gut für die schlanke Linie!

Eier in Sauce

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
 

Zutaten:

Für 4 Personen benötigst du


Zubereitung:

Die Kartoffeln bilden die Basis der Sauce. Sie ersetzen die klassische Mehlschwitze in diesem Rezept. Schäle zunächst die Kartoffeln und die Zwiebeln und schneide sie in grobe Würfel. Beide Zutaten werden im Anschluss etwa 15 Minuten in ¼ Liter Gemüsebrühe gekocht. Während die Kartoffeln und die Zwiebeln kochen, kannst du dich der Zubereitung der Eier widmen. Koche diese entweder mithilfe eines Eierkochers oder 8 Minuten in einem Topf wachsweich und pelle sie im Anschluss komplett ab. Du kannst die Eier nun entweder im Ganzen lassen oder auch halbieren bzw. vierteln. Sind die Kartoffeln gar, gebe die Milch hinzu und püriere alles ganz fein. Rühre nun den Senf unter und schmecke die Sauce mit den Gewürzen ab. Die Eier legst du vor dem Servieren in die Sauce. Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln.

Guten Appetit!

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