Eierkocher gibt es schon erstaunlich lange. Erste Pläne für ein solches Gerät gab es Ende des 18. / Anfang des 19. Jahrhunderts. Es war ein silberner Eiersieder in Planung (Gabriel Buchs Handbuch der Erfindungen), der in England genutzt werden sollte. Dort war das morgendliche Frühstücksei derzeit sehr beliebt. Diese ersten Eierkocher waren den heutzutage bekannten Modellen allerdings noch sehr unähnlich. Ganz ohne Elektrizität wurden diese Eierkoche mithilfe von Spiritus erhitzt. Aufgebaut waren diese Geräte zur Zubereitung von Frühstückseiern folgendermaßen: Eine Art Teekanne stand auf einer Spirituslampe. Um diese Kanne herum waren Eierbecher angeordnet, in welchen die Eier gedämpft wurden. Das Zubereiten eines halbgaren Eies mit flüssigem Kern benötigte etwa drei Minuten.
Durch Elektrizität betriebene Eierkocher gewannen erst nach dem Zweiten Weltkrieg an Bedeutung. Diese waren den heutigen Modellen hinsichtlich Aussehen und Funktionsweise bereits sehr ähnlich und verbreiteten sich schnell in deutschen Haushalten. Lediglich von der Größe her waren die damaligen Modelle noch etwas unhandlich.
Heutzutage sind Eierkocher in praktischen Größen erhältlich und lassen sich bei Nichtnutzung bequem im Schrank verstauen. Des Weiteren sind Modelle mit unterschiedlicher Ladekapazität erhältlich: Für die Familie gibt es Eierkocher, die sechs bis sieben Eier gleichzeitig zubereiten können, für den Singlehaushalt solche, die nur ein oder zwei Eier fassen. Auch ermöglicht der technische Fortschritt einen Zugewinn an Komfort, indem die modernen Geräte sich beispielsweise bei Erreichen des optimalen Garpunktes selbst abschalten. Das Zubereiten des perfekten Frühstückseies wird so zum Kinderspiel.
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